Rollitos de Canela Fáciles

Rollito de canela fáciles y en tu mesa en menos de 4 horas. Estos rollitos de canela es de eso bollitos que te gustan tanto que quieres la receta y disfrutar del proceso de prepararlos.

Estos rollitos de canela fáciles a me mi saben a cumpleaños y celebración. Hoy celebro 3 años que comencé mi cuenta de Instagram @pesasynutricion y quiero que sea el día en el que comparto con mis amigas el sitio web. Así que vamos a celebrar juntas esta receta.

La receta de rollitos ideal

Si te gustan los rollitos de canela y quieres una receta fácil y riquísima, estás en el sitio adecuado. La receta original es con azúcar.  Pero como vivimos en unos nuevos tiempos te doy alternativas con endulzantes (ese que te guste más) y recordando que los rellenos también aportan dulzor. La masa queda mejor si también lleva endulzante/azúcar.

Balance amiga, balance

Mi método de cocina y plan de alimentación habla de balance. Así que si mi intención no es que te comas los 24 rollitos que vas a ver aquí. La idea es que los puedes congelar, compartir o ajustar la receta de forma que no te hagas una fiesta tu sola con 24 rollitos. Seguramente hay alguien leyendo esto con la mano agarrada al pecho pensando que esto no es saludable. Pero es mucho más saludable que cualquier alimento ultraprocesado, o bebida azucarada que nadie sabe lo que lleva dentro. Esa es la tristeza de los que amamos la nutrición y la cocina tradicional, ver como los ultraprocesados se llenan la boca diciendo que algo es saludable.

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Si aún sigues animada por hacerla pásate a ver los ingredientes. Y disfruta del proceso. Tu cocina olerá de maravilla y tienes una masa que queda genial si la quieres hacer en bollitos solos o rellenos. Es una masa muy agradecida.

El secreto de un buen bollito de canela es dejar que la masa siga los tiempos, que dejes que repose y que no los hagas super grandes. Pienso que es mejor un bocado pequeño a una masa que no quede cocinada del todo.

Los rollitos de canela son ideales sin ningún tipo de frosting, pero aquí decides tú y tus preferencias.

Rollitos de Canela Fáciles y Deliciosos

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Raciones: 24 Tiempo Preparación: 3 Tiempo Cocción: 25 Minutos 25 Minutos Factores nutricionales: 200 Calorías: 20 grams Grasas:

INGREDIENTES

Para la masa

• 900 gramos de harina
• 500 mililitros de leche o leche de almendras
• 25 gramos de levadura fresca (o 15 gramos de levadura seca)
• 100 gramos de azúcar (o tu endulzan favorito) o azúcar de coco
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1/2 cucharadita de sal (cuidado que no se te vaya la mano aquí)
• 1 huevo
• 150 gramos de mantequilla

Sobre los rellenos: Ajusta las cantidades a tu gusto por los rellenos. Yo prefiero que no sea demasiada cantidad y poner primero la mantequilla y extender las especias con una cuchara. Después me encanta apretar con las manos las especias para que queden bien impregnada la masa.

RELLENOS

Para el relleno - Opción 1

• 100 gramos de mantequilla pomada
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de pasta de dátiles
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 huevo (que servirá para decorar tus rollitos)

Para el relleno - Opción 2

• 100 gramos de mantequilla pomada
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 huevo (que servirá para decorar tus rollitos)

Para el relleno - Opción 3

• 125 gramos de puré de manzana
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 huevo (que servirá para decorar tus rollitos)

FROSTING

Para poner por encima - FROSTING - Opción 1- (Recuerda que esta opción aporta aún más dulzor al pastel)

• 150 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia (frío)
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glass
• 1cucharadita de esencia de vainilla o azúcar de vainilla
• 1/2 cucharadita de zumo de limón

Para poner por encima  - FROSTING -  Opción 2 - (Recuerda que esta opción aporta aún más dulzor al pastel)

• 100 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia (frío) light
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1cucharadita de esencia de vainilla

Para poner por encima - FROSTING- Opción 3

• 100 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia (frío) light
• 2 cucharadas de yogurt griego
• Sirope de arce o stevia al gusto
• 1cucharadita de esencia de vainilla

INSTRUCCIONES

1. Pon todos los ingredientes juntos menos la mantequilla en un bol grande y amasa. Yo recomiendo tener un robot de cocina y comenzar de velocidad baja a una superior en un intervalo de 15 minutos. Si notas que está muy seca añade dos cucharadas de leche, si ves que está super líquida añade harina a cucharadas hasta que la masa se separe del bol.
2.   Añade la mantequilla en cuadraditos y mézclalo todo con la máquina durante 10 minutos. Tapa el recipiente con un paño de cocina limpio y deja que la mezcla crezca (suele crecer mucho). Si tu bol es pequeño pásalo a uno más grande. Necesitas de 1 a 1 hora y media.
3.  Mientras esperas a que la masa crezca puedes preparar el relleno. Primero mezcla las especias juntas. Y sacas la mantequilla de la nevera.
4. Cuando la masa ha crecido la sacas del bol y le das forma de pizza rectangular. Y extiendes la mantequilla muy bien, y por encima la canela, con el cacao y azúcar. O el relleno que hayas escogido.
5. Ahora viene la parte divertida donde tienes que enrollar la masa como si fuera una salchicha y vas a preparar una fuente de horno donde vas a poner tus rollitos. Cortas la masa en rollitos de un dedo de grosor, y los vas colocando en tu bandeja para horno.
6. Y aquí vas a tapar la bandeja/molde para horno con un paño de cocina y dejar que los rollitos crezcan una vez más.
7. Pasado este tiempo, bate un huevo y pinta tus rollitos (yo tengo una brochita de cocina). Y los metes al horno a 225 grados centígrados durante 15-18 minutos. Como cada horno es distinto es importante que vayas controlando el tiempo.
8.  Sácalos del horno y deja que se enfríen. Una vez fríos puedes disfrutarlos tal cual o añadir mi crema deliciosa de queso crema. Te he traído varias opciones.

Si quieres ver el proceso en vídeo te invito a ver mi Reel en Instagram aqui: rollitos de canela  

NOTAS

Algunos consejos que te recomiendo leer atentamente:

1. La mantequilla tiene que estar pomada. Pero no derretida.
2. No calientes la leche, puede ser directamente de la nevera al bol.
3. Si usas la máquina de cocina utiliza el gancho para preparar las masas.
4. Es imprescindible que uses los tiempos que te marco preparando la masa.
5. Las medidas son importantes.
6. Si los vas a congelar NO les pongas el frosting